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生晒和烘干的新会柑普茶茶感如何

作者:admin  来源:   更新时间:2019-03-28  阅读数:65
近年最火的茶莫过于柑普茶了,柑普茶根据脱水进程分为生晒和烘干,两者对茶感有什么区别呢?

  新会柑普茶以共同风味与功效赢得了广阔茶友们的欢心,是茶界的新宠。所谓的柑普茶,便是采用纯天然的新会柑与云南普洱茶作为原料,在没有任何添加剂的情况下,通过特殊工艺加工而成。其特色便是有着新会柑的清醇果香味与云南普洱茶的浑厚甘香味,两者彼此交融,构成的口感一绝。了解柑普茶的人都知道,柑普茶能够生晒也能够高温烘焙。而生晒柑普茶优点会更多。

  柑普茶的生晒工艺,并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单,而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑交融的综合性进程。生晒中,有一半的时间是处于仓储状况的,而合适的温湿度,使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。

  而高温烘干虽然提高了功率,但相对就损失了这一个进程,口感味道明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普由于边生晒边陈化,所以口感是更醇。

  而日光生晒是不通过高温的,这一进程天然温和,所以茶品的茶性相对温醇,其味道纯正无火燥,所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重,温醇缺乏。
柑普茶加工
  生晒柑普,由于柑皮的挥发油活性保存完好,油囊更加通透,冲泡时分营养物质也就安稳浸出;别的其柑皮与普洱茶含有的丰厚维生素,在阳光下能够促进更简单被身体吸收。而高温烘干柑普由于通过高温烘烤,其部分营养成分活性已失,工作了本来价值,对维生素也有损坏作用。

  除此,生晒柑普还多了紫外线灭菌的作用,给健康与安全性是额外增加了一重保障,而高温烘干的柑普就没有了。这么一看,买柑普茶天然要买生晒柑普了,那么如何区分呢?

  生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑,大红柑橙黄亮泽,并且外表都是有这油润光泽的;而高温烘干柑普外表则是暗哑无油光,青柑出现青褐色,红柑出现深褐色。

  除了调查色彩,我们还能够照通透度。取柑普茶,倒出柑普,然后用强光源来投射柑皮,全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶,部分油室不透光的则是高温烘干柑普。

  最后我们要品其味道。口感柔顺甜润、味道醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普;口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的便是高温烘干柑普了。

文章源自 柑普茶加工 

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